I mesi invernali, soprattutto gennaio e febbraio, in molti paesi della Calabria, sono dedicati alla lavorazione della carne di maiale.
Una tradizione, un rito ed una festa, che coinvolge grandi e bambini.
Per l’occasione, anche il menù ha delle pietanze caratteristiche, come la minestra con le cotiche.
La nostra RSA ha voluto rispettare la ricorrenza: insieme agli ospiti abbiamo dato vita alla preparazione della minestra, con gli ingredienti e le stoviglie tipiche della tradizione.
Abbiamo pulito e preparato la verza, i fagioli, le patate e la carne di maiale, da cucinare e gustare poi a pranzo. Il tutto si è svolto con piacere e partecipazione soprattutto da parte di alcuni ospiti, che erano soliti allevare il maiale.
